价格: ￥ 1980
适合人群： 本课程适合所有对特色卤菜培训感兴趣，有想开特色卤菜培训店的餐饮创业人群。
学习时间： 5~7天【随到随学,包教包会,学会为止】(觉得没学好，可免费延长学习时间)
上课时间： 上午:9:00-12:00，下午:14:00-18:00
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课程介绍
卤是一种特殊的食物烹饪方式，一般来说卤的种类有很多种，常见的方式有白卤和红卤。最关键的是卤水的调配，因为地区的不同卤菜也有很多品种，常见的有北卤和广东卤菜，广东卤菜也分为粤式卤菜和潮州卤菜，卤充分体现了中国人的智慧，让平淡无奇的食物拥有特殊的口味，现在市场上有很多以卤出名的食物，比如湖南的绝味，湖北的周黑鸭，江西的煌上煌等等。一般来说学习卤菜投入小，回报可观，是投资创业的一种非常好的选择。
课程种类
全鸡类、小件香卤类、全鸭类、猪肉类、凉拌菜类、秘制香料油类、酱制类、熏制类等多个品种。
培训内容
1.制作卤菜的工具认知
2.制作卤菜的食材和调料的认知。
3.卤料的搭配
4.讲解卤菜制作的原理，包含四川卤菜以及家常卤菜，广东卤菜等各地卤菜的差异。
5.制作各种卤菜的配方，包含独家的卤菜秘方。
6.卤水的调配与处理。
7.卤水的保存。
8.学员自己动手操作。
培训案例
老师演示怎么制作卤菜
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